Oca

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1 demet maydanoz
8 sap yesil soğan
2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

- 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.Tencerenin kapağını aralık bırakın
(yoksa taşıyor). Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
- 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.
Kabın üzerini streç folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
- bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları
öldürün. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı
karabiberi ve pulbiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2
taşım kaynatın.
- Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar
kapatın.
- 8 sap yesil soğani cok ince doğrayin. Bir demet maydanozu da ayni şekilde kıyın. Bunları bir kenara
koyun.
- Derin kaptaki karışımınıza 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yoğruduğumuz
köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 3 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük
parcalar koparıp avcunuzun içinde istediğiniz şekili verin.

Afiyet olsun!