Ara
27

Zeytinyağlı kabak

Tuba on Aralık 27th, 2010

Malzemeler:

  • 3 kabak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı   
  • 1 soğan   
  • 10 bebek havuç   
  • 1 kırmızıbiber   
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası   
  • 1 çay kaşığı toz şeker   
  • tuz   
  • 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

  1. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ilave edip 1 dakika daha kavurun.
  2. Şerit halinde doğranmış kabakları, kırmızıbiberi ve havuçları ilave edin.
  3. Tuz, şeker, sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınınca servis yapın.

Afiyet olsun!

Zeytinyağlılar Henuz yorum yok »
Eyl
24

Zeytinyağlı barbunya

Tuba on Eylül 24th, 2010

Malzemeler:

  • yarım kg taze barbunya
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 1 patates
  • 1 domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su
  • 2-3 dal maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Ufak doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
  2. Küp doğranmış havuç, patates ve domatesi ilave edin.
  3. Barbunyaları ekleyin. Su, tuz ve toz şekeri ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine maydanoz yapraklarını serpip ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Zeytinyağlılar Henuz yorum yok »
Şub
22

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Tuba on Şubat 22nd, 2010

Malzemeler:

  • 500 gram taze fasulye
  • 1 baş kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşıgı şeker
  • tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın.
  2. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında salça ile kavurun.
  3. Doğranmış domatesleri ve fasulyeleri ilave edin ve iyice karıştırın.
  4. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  5. Fasulyelerin pişmesine yakın kaynar su ilave edip tuzunu ve şekeri ilave edin.
  6. Tekrar kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve tencerede soğutulduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun!

Zeytinyağlılar Henuz yorum yok »
Oca
12

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Tuba on Ocak 12th, 2010

İç Harcı

  • 250 gram pirinç
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı dolusu çamfıstığı
  • 4 baş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet büyük boy domates
  • tuz, karabiber
  • 1 çorba kaşıgı dolusu kuşüzümü
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • yenibahar
  • tarçın (isteğe göre)
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Sarma malzemesi:

  • yarım kilo asma yaprağı
  • 1 adet limon
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • bir tutam toz şeker
  • yeterince tuz ve su

Yapılışı:

  1. Pirinçleri ayıklayıp, el dayanacak kadar tuzlu suda ıslatın.
  2. Büyükçe bir tencereye, sıvıyağı koyup, içine çamfıstıklarını ilave edip, pembeleşinceye kadar pişirin. İnce kıydığımız soğanları ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin. Soğanlar da pembeleşince iyice yıkadığınız pirinçleri de tencereye ilave edip, hep birlikte kavurun. Pirinçler kavrulunca kuşbaşı kestiğiniz domatesi de ilave edip, eriyene kadar kavurun. Yeterince tuzunu, daha önceden ıslattığınız kuşüzümlerini, baharatlarını ve tozşekerini ilave edin.
  3. 1 su bardağı kadar suyunu verip, ağzı kapalı olarak suyunu çekmesini sağlayın. Dolma içi suyunu çekince, ocaktan alın. Ayıklayıp yıkadığınız ve ince ince kıydığınız maydanozu ve kuru naneyı üzerine serpiştirip, ağzı kapalı olarak soğutun.
  4. Yaprakların tuzunu gidermek için, 4-5 kez suyu değistirerek yıkayın (ben bir gün öncesinden yaprakları suya yatırıyorum). Sarmaları yapacağımız tencerenin dibini dolma olmayacak bozuk yapraklarla kaplayın. Her bir yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun ve iki yanını katlayıp, rulo şeklinde sarın. Sardığınız yapraklar tencerenin içine, boşluk kalmamak şartı ile dizin.
  5. Sarma işi bitince, ince dilimler halinde kestiğiniz limonu, bir tutam toz şekerini, yeterince tuzunu, sıvı yağını ilave edin. Varsa kalmış yapraklarla üzerini kaplayın. Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve üst seviyesine kadar (tabağı gecmeyecek şekilde) suyunu koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin
Zeytinyağlılar Henuz yorum yok »