May
11

Burma Baklava

Tuba on Mayıs 11th, 2010

Malzemeler:

  • 12 baklava yufkası
  • 1.5 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı   
  • 150 gr tereyağı

Şerbet için:

  • 2.5 su bardağı toz şeker
  • 2.5 su bardağı su   
  • yarım limonun suyu

Yapılışı:

  1. Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakın.
  2. Tereyağını eritin. 6 baklava yufkasını aralarını fırçayla yağ sürerek üst üste dizin. Ortadan ikiye kesin.
  3. Yufkaların uç kısmına boydan boya fıstık yerleştirin ve oklava yardımı ile rulo şeklinde sıkıca sarın. İki kenarından ortaya doğru sıkıştırarak büzün ve oklavadan çıkartın.
  4. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.
  5. Üzerine fırçayla yağ sürün ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra şurubu üzerine gezdirin ve 40 dakika dinlendirin.
  7. 10 cm uzunluğunda dilimlere bölün. Üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Tatlılar Henuz yorum yok »
Şub
5

Peynirli Gözleme (4 kişilik)

Tuba on Şubat 5th, 2010

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 200 gram beyaz peynir
  • ince kıyılmış maydanoz (isteğe göre)
  • sıvı yağ
  • margarin veya tereyağı

Yapılışı:

  1. Yufkayı serin.  Orta kısmına ezilmiş peynir-maydanoz karışımının 4′de birini yayın. Ortada buluşacak şekilde yufkanın önce uzun kenarlarını sonra kısa kenarlarını içe doğru kapatın. Aynı işlemi bütün yufkalar bitene kadar tekrar edin.
  2. Biraz sıvı yağ döktüğünüz tavada yufkaların her iki tarafını kızartıp servis tabağına alın.
  3. Üzerine margarin veya tereyağı sürüp servis edin.

Afiyet olsun!

Hamur İşleri Henuz yorum yok »
Oca
23

Kıyma Soslu Yufka Kıtırları (4 kişilik)

Tuba on Ocak 23rd, 2010

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 300 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 4 domates
  • 3 sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı
  • sarımsak
  • yoğurt

Yapılışı:

  1. İlk olarak iki yufka ayrı ayrı rulo yaparak birer parmak ara ile kesin. Üzerine parça parça tereyağı koyun ve fırında iyice kızartın (yaklaşık 30 dakika).
  2. Diğer taraftan yemeklik doğranmış soğan ve kücük doğranmış sivri biberler sıvıyağda soteleyin. Üzerine kıyma alarak biraz daha soteleyin. Daha sonra üzerine rendelenmiş veya kücük doğranmış domatesleri, bir yemek kaşığı salçayı, tuz ve karabiberi ekleyerek pişirin.
  3. Kızarmış yufkaların üzerine kıymalı sosu gezdirin.
  4. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Et Yemekleri Henuz yorum yok »
Oca
17

Sigara Böreği

Tuba on Ocak 17th, 2010

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 150 gram beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • 1 yumurta akı
  • kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Yufkaları 16 veya 8 pasta dilimi (üçgen parçalar) şeklinde kesin.
  2. Peyniri ezip ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
  3. Yufkanın geniş tarafına 1 tatlı kaşığı peynirden koyun. Önce kenarları içe kıvırın sonra ince tarafa doğru rulo yapın. Ucunu yumurta akına batırıp yapıştırın.  Aynı işlemi bütün yufkalar bitene kadar tekrar edin.
  4. Kızgın yağda rengi pembeleşene kadar kızartın. Kızartığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına pir peçete koyup börekleri üzerine dizin.

Afiyet olsun!

Hamur İşleri, Küçük İkramlar Henuz yorum yok »