Eki
21

Mercimek köftesi

Tuba on Ekim 21st, 2010

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 3 soğan
  • 3 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 5-6 taze soğan
  • Yarım demet dere otu
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım demet maydanoz
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • toz kırmızı biber
  • Marul yaprakları
  • 1 limon

Hazırlanışı:

  1. Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın.Ocaktan alıp bulguru mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayın.Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin.

  2. Taze soğan, maydanoz, nane ve dere otunu temizleyip kıyın ve derin bir kasede harmanlayın.

  3. Soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun.Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Tuz ve baharatı ekleyip ocaktan alın.Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisini ilave edin. Son olarak yeşillikli karışımı ekleyip tekrar yoğurun.

  4. Köfte hamurundan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şeklini verin. Marulu servis tabağına alın.Üzerlerine hazırladığınız mercimekli köfteleri yerleştirin. İsteğe göre limon suyu gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Küçük İkramlar Henuz yorum yok »
Oca
11

Mercimek Köftesi

Tuba on Ocak 11th, 2010

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 demet maydanoz
  • 8 sap yesil soğan
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

- 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.Tencerenin kapağını aralık bırakın
 (yoksa taşıyor). Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
- 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.
  Kabın üzerini streç folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
- bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları 
  öldürün. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı 
  karabiberi ve pulbiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2
  taşım kaynatın.
- Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar
  kapatın.
- 8 sap yesil soğani cok ince doğrayin. Bir demet maydanozu da ayni şekilde kıyın. Bunları bir kenara
  koyun.
- Derin kaptaki karışımınıza 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yoğruduğumuz
  köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 3 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük
  parcalar koparıp avcunuzun içinde istediğiniz şekili verin.

Afiyet olsun!

Küçük İkramlar Henuz yorum yok »