Oca
14

Yeşil Mercimek Yemeği

Tuba on Ocak 14th, 2010

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 et bulyon
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • tuz
  • arzuya göre limon suyu

Yapılışı:

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar sıvıyağda kavurun. Ardından salçayı ekleyerek bir iki kez daha çevirin.
  2. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan, havucu ve patatesi küp küp doğradıktan sonra tencereye ekleyip soğanlarla 5 dakika kadar daha kavurun.
  3. Ardından yaklaşık 1,5 litre kaynamış su ve biraz limon suyu ilave ederek bulyon tableti de ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu bulyon tablet eridikten sonra ilave edin. Ayrıca yemeği pişirme esnasında kaynar su ekleme ihtiyacı duyabilirsiniz, zira mercimek epey su çekiyor.

Afiyet olsun!

Sebze Yemekleri Henuz yorum yok »
Oca
11

Mercimek Köftesi

Tuba on Ocak 11th, 2010

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 demet maydanoz
  • 8 sap yesil soğan
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

- 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.Tencerenin kapağını aralık bırakın
 (yoksa taşıyor). Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
- 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.
  Kabın üzerini streç folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
- bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları 
  öldürün. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı 
  karabiberi ve pulbiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2
  taşım kaynatın.
- Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar
  kapatın.
- 8 sap yesil soğani cok ince doğrayin. Bir demet maydanozu da ayni şekilde kıyın. Bunları bir kenara
  koyun.
- Derin kaptaki karışımınıza 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yoğruduğumuz
  köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 3 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük
  parcalar koparıp avcunuzun içinde istediğiniz şekili verin.

Afiyet olsun!

Küçük İkramlar Henuz yorum yok »
Oca
10

Mercimek Çorbası

Tuba on Ocak 10th, 2010

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 baş soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 et suyu tableti (isteğe göre)
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1,5 litre su
  • tuz

Yapılışı:

  1. Tencereye yağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip orta ısıdaki bir ateşte kavrun. Soğan 
    pembeleşince unu koyup bir kaç kere karıştırın.
  2. Yıkanmış mercimeği, kuşbaşı doğranmış havucu ve patatesi ekleyip tekrar karıştırın.
  3. Tabletleri, limon tuzunu ve suyu ilave edip mercimekler iyice ezilene kadar pişirin (30-35 dakika).
  4. Pişince tunuzu ekleyin ve çorbayı blendırdan gecirin. Bulyon eklediyseniz mutlaka tuzunu kontrol edin 
    ve gerekiyorsa tuz atın.

Not: Mercimek çorbası ertesi güne kalınca veya bekledikce katılaşır. Çok katılaşırsa
sıcak su ilave edip tekrar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Çorbalar Henuz yorum yok »