Tem
13

Gnocchi

Tuba on Temmuz 13th, 2011

Malzemeler:

  • 1 kilo patates
  • 2 adet yumurta
  • 200 gr un
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
  • 2 çorba kaşığı parmesan peyniri

Yapılışı:

  1. Patatesleri yıkayıp bol suda haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyup ılınmasını bekleyin ve pütür kalmayacak şekilde ezin.
  2. Un, yumurta, muskat ve parmesan peynirini patates püresine ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak yaklaşık 2 santim kalınlığında rulolar yapın. Bu ruloları buzdolabına sığacak bir tepsiye alın ve üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
  4. Dinlendirdiğiniz hamur rulolarını unlu tezgahta dilimleyin ve elinizde hafifce yuvarlayın. Daha sonra çatalla bastırarak üzerinde hafif tırtıklar oluşturun.
  5. Büyük bir tencereye bol su koyun, su kaynayınca tuz ilave edip içine gnocchilerinizi atın.
  6. Gnocchiler suyun yüzeyine çıktıklarında süzgeçle alın ve servis tabağına koyun.
  7. Domates veya dilediğiniz bir sos ile servis yapın.

Affiyet olsun!

Makarnalar Henuz yorum yok »
Şub
22

Domates ve Salça Soslu Makarna

Tuba on Şubat 22nd, 2010

Malzemeler:

Makarna için:

  • 1 paket makarna
  • sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • parmesan peyniri

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet sebze bulyon
  • 1 bardak su
  • tuz

Yapılışı:

  1. Büyük bir tencerede su kaynatıp içine tuz ve sıvıyağ ilave edin. Makarnaları üzerine boşaltıp yumuşayıncaya kadar kaynatın.
  2. Ayrı bir tencerede salçayı tereyağı ile kavurun. Sıvı yağ, rendelenmiş domates ve ufaltılmış sebze bulyonu ilave edin.
  3. Bir bardak su ve biraz tuz ekleyerek sosu kaynayana kadar karıştırın.
  4. Kaynamış makarnayı sudan gecirmeden süzün. Makarnayı tekrar tencereye alıp bir yemek kaşığı tereyağı katıp karıştırın.
  5. Sosu makarnanın üzerine dökerek parmesan peyniri ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Makarnalar Henuz yorum yok »
Oca
30

Spagetti Bolonez

Tuba on Ocak 30th, 2010

Malzemeler:

  • Yarım paket spagetti makarna
  • 250 gram dana kıyma
  • zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 adet orta boy domates
  • 1 havuç
  • 1 bardak su
  • 1 küp sebze bulyon
  • kekik
  • tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  1. Büyük bir tencerede su kaynatıp içine tuz ve sıvıyağ ilave edin. Makarnaları kırmadan üzerine boşaltıp yumuşayıncaya kadar kaynatın.
  2. Bu arada soğan ve sarımsağı rendeleyin. Sos tenceresine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun, salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  3. Kıymayı katın, sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Kıymanın rengi değişince domates rendesini ve rendenin ince tarafından rendelenmiş havucu ekleyin.
  4. Daha sonra 1 bardak su ve ufaltılmış sebze bulyonu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
  5. Ardından tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştırın.
  6. Kaynamış makarnayı sudan gecirmeden süzün. Makarnayı tekrar tencereye alıp bir yemek kaşığı tereyağı katıp karıştırın.
  7. Bolonez sosunu makarnanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.

Not: Bolonez sosun en önemli noktası onu uzunca bir süre ocakta tutmaktır. Yani sos ne kadar kaynarsa o kadar lezzetli olur.

Afiyet olsun!

Makarnalar Henuz yorum yok »
Oca
17

Makarna Salatası

Tuba on Ocak 17th, 2010

Malzemeler:

  • yarım paket makarna
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy havuç
  • 10 adet kornişon turşu
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • 2 su bardğı yoğurt
  • yarım su bardağı mayonez
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. Daha sonra soğuk sudan geçirin. Soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın.
  2. Havuçları rendeleyin, kornişon turşuları küçük küçük doğrayın, bezelye ve mısırları süzün ve hepsini makarnaya ekleyin.
  3. Yoğurdu, mayonezi, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Afiyet olsun!

Salatalar Henuz yorum yok »