Manisa Kebabı (8 tane)

Melzemeler:

• 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
• 1 soğan
• 1 havuç
• 200 gram mantar
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber

Krep için:

• 3 yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• sıvı yağ

Üzeri için:

• 8 dilim kaşar peyniri
• 8 dilim domates

Yapılışı:

1. Kuşbaşı etleri sudan geçirin, soğanları yemeklik doğrayın. Patatesi küp küp, havucu ise halka halka doğrayın. Mantarları 4′e bölün.
2. Eti ve soğanı etler suyunu çekene kadar tereyağı ile kavurun.
3. Suyunu çekmeye yakın havuc, mantar ve patatesi ekleyerek 3 dakika daha karıştırarak kavurun. 1 su bardağı sıcak su ve salça ilave edin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. En son tuz, karabiber ve kekiği ilave edin, kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.
4. Tüm krep malzemesini derin bir kapta karıştırın. Teflon tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve krep hamurundan bir kepçe tavaya dökün. Tavayı sallayarak hamuru tavaya yayın. İki yüzünü pişirin.
5. Bütün krepleri pişirdikten sonra kreplerden birini çukur bir kaseye yerleştirin ve kenarlarını dışarı sarkıtın. Delikli bir kepçe ile biraz kebap alıp krebin ortasına yerleştirin. Krebi bohça şeklinde toplayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirin. Diğer krepleri de aynı şekilde tepsiye yerleştirin.
6. Her krebin üzerine 1′er dilim kaşar peyniri ve domates yerleştirin ve domates dilimleri kaymaması için bir kürdan ile tutturun.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Tarifi Paylaş