Şub
15

Yayla Çorbası

Tuba on Şubat 15th, 2010

Malzemeler (6 kişilik):

  • 8 su bardağı et suyu
  • 1,5 kahve fincanı un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 15 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • tuz

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayıp süzün. Et suyunu tencereye aktarıp bir taşım kaynattıktan sonra pirinci ilave edin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
  2. Derin bir kasede yoğurt, 1 yumurtanın sarısı ve unu çırpın. Kaynamakta olan et suyuna azar azar ekleyerek koyu bir kıvam elde edinceye kadar sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin ve tuzunu ilave edin.
  3. Üzeri için tereyağını tavada eritip nane ve toz kırmızı biberi kavurun. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine tereyağında kavrulmuş baharatı gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Çorbalar Henuz yorum yok »
Oca
29

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası

Tuba on Ocak 29th, 2010

Malzemeler:

  • 2 adet kemikli tavuk göğüsü
  • 4 yemek kaşığı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Tavuk göğüsünü yaklaşık 2 litre tuzlu suda haşlayın.  Haşlanan tavuğu kemiklerinden ayırın ve didikleyin.
  2. Ayrı bir tencerede unu zeytinyağında kavurun ve üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edin.
  3. Tavuk suyunun içine didiklenmiş tavuğu, şehriyeleri ve yeterince tuz koyup ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
  4. Bu arada bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın. Limon miktarını damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp yumurtaya ilave edin ve çorbayı iyice karıştırın.
  5. En son servis ederken üzerine biraz karabiber serpin.

Afiyet olsun!

Çorbalar Henuz yorum yok »
Oca
20

Domates Çorbası

Tuba on Ocak 20th, 2010

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 litre su
  • 4 adet domates
  • tuz, karabiber
  • rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

  1. Bir tencerede yağı eritin ve unu ekleyerek hafifce kavurun. Ardından salçayı ilave edin ve biraz daha karıştırın.
  2. Sütü ve suyu ve ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
  3. Bu arada kabukları soyulmuş domatesleri blendırden gecirin ve kaynamakta olan suya ilave edin. 10 dakika kadar daha pişirin.
  4. Çorba ılıdıktan sonra mikser yardımı ile boza kıvamına getirin ve yeterince tuz ve karabiber ekleyin.
  5. Servis edileceği zaman üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun.

Afiyet olsun!

Çorbalar Henuz yorum yok »
Oca
10

Mercimek Çorbası

Tuba on Ocak 10th, 2010

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 baş soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 et suyu tableti (isteğe göre)
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1,5 litre su
  • tuz

Yapılışı:

  1. Tencereye yağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip orta ısıdaki bir ateşte kavrun. Soğan 
    pembeleşince unu koyup bir kaç kere karıştırın.
  2. Yıkanmış mercimeği, kuşbaşı doğranmış havucu ve patatesi ekleyip tekrar karıştırın.
  3. Tabletleri, limon tuzunu ve suyu ilave edip mercimekler iyice ezilene kadar pişirin (30-35 dakika).
  4. Pişince tunuzu ekleyin ve çorbayı blendırdan gecirin. Bulyon eklediyseniz mutlaka tuzunu kontrol edin 
    ve gerekiyorsa tuz atın.

Not: Mercimek çorbası ertesi güne kalınca veya bekledikce katılaşır. Çok katılaşırsa
sıcak su ilave edip tekrar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Çorbalar Henuz yorum yok »